Wild-Pack
24,00€
Livraison Chronofresh
Pour une chaîne du froid garantie.
Livraison en 1 à 3 jours ouvrés.
Fabrication Artisanale & Familiale à Strasbourg
Depuis 1852, 5 générations familiales de la Maison Georges BRUCK perpétuent la tradition artisanale du Foie Gras de Strasbourg.
Description, Ingrédients & Conseils de dégustation
Beschreibung:
Das Wild-Pack besteht aus 1 Wildschweinterrine 140g, 1 Schweine Terrine 140g und 1 Reh Terrine 140g.
Eine traditionelle Wildschweinterrine, gewürzt mit Sommertrüffeln. Qualitativ hochwertige Rohstoffe und sorgfältig ausgewählte Zutaten garantieren ein hochwertiges Produkt. Servieren Sie sie gekühlt mit einem Rotwein der Sorte “Pinot Noir”.
Die Schweine Terrine: Qualitativ hochwertige Rohstoffe, sorgfältig ausgewählte Zutaten und eine handwerkliche Herstellung garantieren Ihnen ein Produkt von hoher Qualität. Unsere Terrine ist rustikal und gut gewürzt, ein wesentlicher Bestandteil unserer Gastronomie.
Diese handwerklich hergestellte Rehterrine aus ausgewählten, hochwertigen Zutaten ist reich an Geschmack und wird mit einem Hauch von Sylvaner verfeinert. Ein wahrer Genuss.
Ideal zum Anbieten oder als Aperitif oder Vorspeise zu genießen!
Garantiert GMO-frei, frei von Antibiotika, frei von künstlichen Farbstoffen.
Zutaten, Allergene, Konservierung, Nährwerte :
Zutaten – Wildschweinterrine: Wildschweinfleisch 40%, Schweinefleisch, Schweineleber, Trüffel (Tuber aestivum) 3%, Zwiebeln, Weizenmehl, Milcheiweiß, Pinot Noir d’Alsace 0,5%, Cognac, Speisesalz, Zucker, Gewürze, Trüffelaroma.
Zutaten – Schweine Terrine: Schweinefleisch, Schweineleber, Ei, Zwiebeln, Milchpulver, Cognac, Speisesalz, Gewürze
Zutaten – Reh Terrine: Rehfleisch 40%, Schweinefleisch, Schweineleber, Weizenmehl, Sylvaner 1%, Speisesalz, Gewürze.
Allergene: Weizen
Aufbewahrung: Ungeöffnet kann die Dose 4 Jahre lang an einem kühlen, trockenen und vor direktem Licht geschützten Ort aufbewahrt werden.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g – Wildschweinterrine: Energie 1149 kJ / 277 kcal, Fett 22g, davon gesättigte Fettsäuren 8g, Kohlenhydrate 2,1g, davon Zucker 1,0g, Eiweiß 16g, Salz 1,75g
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g – Schweine Terrine: Energie 1210 kJ / 292 kcal, Fett 25g, davon gesättigte Fettsäuren 9g, Kohlenhydrate 1,3g, davon Zucker 0,8g, Eiweiß 16g, Salz 2,02g
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g – Reh Terrine: Energie 844 kJ / 202 kcal, Fett 12g, davon gesättigte Fettsäuren 2,9g, Kohlenhydrate 4,6g, davon Zucker 4,6g, Eiweiß 19g, Salz 1,7g
Hinweise zur Verkostung:
140g ideal für 2 bis 3 Personen.
Vor dem Servieren glasieren, zehn Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Die Terrine kann als Vorspeise mit frischem Brot, Salat, Gewürzgurken oder als leichtes Gericht gegessen werden… lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf…
Livraison Chrono Fresh en 1 à 2 jours avec une maîtrise de la chaîne du froid de l’expéditeur au destinataire.
Notre partenaire de livraison Chrono Fresh transporte avec soins les produits frais et secs Georges BRUCK.
Soucieux de préserver la qualité de vos produits, Chrono Fresh garantit le respect de la chaîne du froid grâce au transport sous température dirigée de produits frais : entre 0 et 4°C.
De la prise en charge à la livraison, ils déploient un ensemble de moyens et de solutions isothermes qui répondent aux exigences du transport frigorifique de marchandises.
Quelles quantités prévoir par personne ?
Pour l’apéritif sur des toasts, prévoir 30 grammes par personne. Evitez de le tartiner, c’est un produit noble. Avec un couteau préalablement trempé dans l’eau chaude, coupez-le en tranches fines, ajustées à la taille des toasts.
Pour un foie gras servi en tranche sur assiette en entrée, compter 50 grammes par convive.
Pour un foie poêlé, compter 100 grammes s’il s’agit d’une entrée, ou 150g en plat principal.
Quelle est la différence entre le foie gras d’oie et le foie gras de canard ?
Le foie gras d’Oie à une saveur très subtile, il est fin avec une petite amertume qui a tendance à se prononcer en arrière bouche. Sa couleur est beige rosée.
Le canard a plus de caractère, son goût est plus affirmé et ses saveurs plus prononcées. Sa couleur est plutôt beige tirant vers le jaune.
Quelle est la différence entre un foie gras mi-cuit et un foie gras en conserve ?
La différence est liée temps de cuisson. Le foie gras mi cuit (ou semi conserve) est pasteurisé, c’est-à-dire qu’il a été cuit à cœur à une température inférieur à 100°C. Il doit être conservé au frais et se garde entre 3 semaines et 9 mois selon la durée et le temps de cuisson. Cette préparation permet de conserver la fraîcheur et les arômes du foie. Le foie gras conserve est stérilisé, c’est-à-dire qu’il a été cuit à une température supérieure à 100°C dans un autoclave. Il peut se conserver à température ambiante pendant plusieurs années.
Pourquoi faut-il placer le foie gras en conserve au réfrigérateur avant de la consommer ?
Le foie gras se déguste frais afin qu’il soit ferme. Un foie gras à température ambiante aura une texture fondue et grasse ce qui ne le met pas en valeur.
Même pour une conserve, il est nécessaire de le placer pendant plusieurs heures au réfrigérateur avant dégustation ; puis de le démouler 5 à 10min avant consommation.
Quelle est la durée de conservation des foies gras ?
Pour les foies gras en conserve, la durée de conservation est entre 2 et 4 ans, pour un foie gras mi-cuit c’est 6 à 9mois et pour un foie gras fais, c’est généralement 28 jours. Toutes les durées de vies sont indiquées dans la fiche de chaque produit.
Combien de temps conserver mon foie gras ouvert ?
Si vous ne le terminez pas, il est important de le remettre rapidement au réfrigérateur. Le foie gras se conservera environ 2 jours, mais aura tendance à s’oxyder. C’est pourquoi il est recommandé de couvrir la partie entamée d’un morceau de film alimentaire avant de le remettre au réfrigérateur.
AVIS
FOIE GRAS GEORGES BRUCK STRASBOURG
