Georges BRUCK, vom Vater auf den Sohn übertragen, ist eine Manufaktur im ursprünglichen Sinne des Wortes, eine Produktionsstätte, in der alle Vorgänge von Hand von ausgebildeten Köchen ausgeführt werden, die die Gesten und das Know-how im Zusammenhang mit der Verarbeitung von Stopfleber kennen: Man muss wissen, wie man die Lebern auswählt, das Produkt mit Sanftheit und Respekt bearbeitet und die Temperaturen und Garzeiten überwacht. Getreu dieser handwerklichen Herstellung konzentriert sich unsere Manufaktur ausschließlich auf ihr Kerngeschäft: die « Foie Gras de Strasbourg », egal ob es sich um Gans oder Ente handelt.Diese familiäre Besonderheit in Verbindung mit einem besonderen handwerklichen Know-how und einer reichhaltigen Würzung mit verschiedenen Gewürzen verleiht unseren Foies gras von Georges BRUCK einen unnachahmlichen Geschmack. Unsere Foies gras werden von Generationen von Feinschmeckern in aller Welt geschätzt, die sich buchstäblich in diese Delikatesse verlieben.