NOS VALEURS
FOIE GRAS de STRASBOURG - ALSACE
NOS ÉLEVAGES
UNE CHARTE & UNE EXCELLENCE DE QUALITÉ
Nos foies crus proviennent d’Oie ou de canard issus de petits élevages fermiers, élevés de façon traditionnelle en plein air avec une alimentation 100% naturelle (mais, blé, eau), garantie sans OGM. Ce choix de petits élevages et d’exploitation agricole à taille humaine vous garantit un foie gras à la saveur intense, un respect et un bien être animal.
UNE FACBRICATION ARTISANALE À L'HONNEUR
CONFECTION À LA MAIN
Transmise de père en fils, Georges BRUCK est une manufacture au sens premier du terme, une unité de fabrication où l’ensemble des opérations sont faites à la main par des cuisiniers de formation, qui connaissent les gestes et le savoir-faire liés à la transformation du foie gras : il faut savoir sélectionner les foies, travailler le produit avec douceur et respect, veiller aux températures et temps de cuisson.
Fidèle à cette fabrication artisanale, notre manufacture se concentre exclusivement sur son cœur d’activité : le « Foie Gras de Strasbourg » ; qu’il soit d’oie ou de canard.
Cette spécificité familiale alliée à un savoir-faire manuel particulier et à un assaisonnement riche de plusieurs épices confère à nos foies gras Georges BRUCK une saveur inimitable.
Nos foies gras sont appréciés par des générations de gourmets répartis dans le monde entier qui craquent littéralement devant cette gourmandise.
