Georges Bruck : seule manufacture de foie gras labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant
173 ans de savoir-faire artisanal strasbourgeois reconnus par l'État
Imaginez un foie gras dont la recette d’épices n’a pas changé depuis 1852. Dont chaque lobe est travaillé à la main, selon des gestes transmis de génération en génération.
Ce savoir-faire strasbourgeois unique n’est plus seulement notre fierté. C’est désormais reconnu officiellement par l’État.
Label EPV : une distinction d'exception pour notre foie gras artisanal
Le 15 septembre 2025, la Maison Georges Bruck a reçu le label Entreprise du Patrimoine Vivant : une distinction réservée aux artisans d’exception qui perpétuent un patrimoine français d’excellence.
Le détail qui change tout ? Nous sommes la seule entreprise de foie gras en France à détenir ce label.
Ce n’est pas par hasard, mais bien parce que nous sommes la dernière manufacture familiale strasbourgeoise encore indépendante à maîtriser l’authentique “Foie gras de Strasbourg”. Parce que sur les cinquante maisons qui ont fait la gloire de notre ville aux XIXe et XXe siècles, nous sommes la seule encore en activité depuis six générations.
Foie gras 100% artisanal : ce que change le label EPV pour votre table
Lorsque vous choisissez un foie gras Georges Bruck labellisé EPV, vous savez désormais avec certitude que :
- Chaque geste est manuel : du tri à froid jusqu’au conditionnement, aucune machine ne remplace nos artisans. Le parage, l’éveinage, le portionnage… Des techniques que seules nos mains maîtrisent encore.
- La recette est historique : notre mélange secret de douze aromates, élaboré il y a plus de 170 ans, donne à nos foies gras cette texture fondante incomparable et ces arômes subtils que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.
- L’excellence est garantie : ce label d’État certifie officiellement ce que nos clients savent déjà : vous invitez à votre table un patrimoine vivant, protégé et reconnu au plus haut niveau.
Foie gras de Strasbourg : tradition et créations innovantes
Respecter un savoir-faire ancestral ne signifie pas figer le temps. Notre label EPV récompense aussi notre capacité à innover sans trahir.
Nos nouvelles créations marient avec audace foie gras d’oie et foie gras de canard, sublimés au Gewurztraminer alsacien ou au Sauternes. Des associations inédites qui surprennent même les palais les plus avertis.
Nous avons repensé nos formats pour nous adapter à vos envies : du petit plaisir intime au grand repas de fête. Et nos packagings sont désormais en carton noble, parce que l’excellence se doit d’être responsable.
Où acheter notre foie gras labellisé EPV : boutique et e-commerce
Nos foies gras sont servis dans les palaces internationaux, les restaurants étoilés, les épiceries fines les plus prestigieuses du monde entier, de Paris à Tokyo, de Londres à Sydney.
Pourtant, ce trésor gastronomique vous est accessible. En ligne, bien sûr. Mais aussi dans notre Boutique du Gourmet, à deux pas de la Cathédrale de Strasbourg, au 26 rue des Orfèvres.
Pourquoi choisir Georges Bruck : soutenir un patrimoine vivant unique
Choisir Georges Bruck, c’est bien plus qu’acheter un foie gras artisanal haut de gamme.
C’est préserver un patrimoine que nous sommes les derniers à détenir. C’est soutenir 24 artisans passionnés, dont certains perpétuent nos gestes depuis 35 ans. C’est offrir à vos proches (ou vous offrir) un moment de dégustation inoubliable, fruit de 173 ans de perfectionnement.
Le label Entreprise du Patrimoine Vivant est notre reconnaissance. Que nos foies gras deviennent votre signature.
La Maison Georges Bruck – Depuis 1852, l’art du foie gras de Strasbourg Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant – La seule manufacture de foie gras distinguée en France
