Le foie gras d'oie et ses figues
Foie gras d'oie et figues : l'une des plus belles associations…
Deux tranches de foie gras d’oie, des quarts de figues, quelques fruits de saison… régalez-vous !
Ingrédients pour 6 personnes
- 12 tranches de foie gras d’oie / truffé ou non
- 18 figues fraiches
- 2 pommes
- Sel ou fleur de sel
- Une poignée de groseilles (ou autres fruits de saison)
Préparation : 10min |
- Rincer les figues et les couper en quartiers verticaux.
- Réfrigérer.
- Trancher finement les pommes (au dernier moment pour éviter l’oxydation).
- Dans des assiettes individuelles, déposer deux tranches de foie gras sur un lit de fines tranches de pommes.
- Saupoudrer de sel et ajouter quelques groseilles.
- Placer des quartiers de figues fraîches autour du bord.
- Vous pouvez également garnir de fruits d’automne supplémentaires (raisins verts ou noirs, poires et pommes).
Servir avec :
- Noix ou pain de raisin
- Vin blanc doux ou liqueur de vin.
Nos recommandations de foie gras d'oie pour cette recette :
Le lobe de Foie Gras d’Oie au Gewurztraminer “Vendanges Tardives” – 220g
Le Gewurztraminer “vendanges tardives” est certainement le meilleur allié pour apporter une touche unique à nos produits. Sa palette aromatique accompagne harmonieusement le fondant et la douceur du foie gras d’Oie.
Foie gras d’Oie entier – Pain frais 250g
Notre foie gras d’oie entier bénéficie d’une pasteurisation douce. Un goût légèrement salé en attaque, qui révèle un équilibre et un produit subtilement travaillé autour d’une sélection d’épices et d’herbes aromatiques, une pointe d’amertume en final, caractéristique du foie gras d’oie.
Foie gras d’Oie entier Truffé 3% – Pain frais 250g
Notre foie gras d’oie entier truffé est l’excellence du foie gras. Il bénéficie d’une pasteurisation douce qui permet de garder ses saveurs intactes. De couleur beige rosé, sa texture est fine et le goût délicat, relevé par la Truffe Noire du Périgord. Une des plus belles associations qui existe.
