1 lobe de foie gras, 3 façons de le cuisiner !
Le Lobe de Foie Gras de Canard “Prêt à poêler”
Qui n’a jamais rêvé de servir du foie gras comme au restaurant ?
Qu’il soit poêlé, grillé, ou encore frais, le foie gras peut être servi de différentes façons et utilisé dans de multiples recettes.
Avec le lobe de foie gras de canard « Prêt à poêler » de Georges Bruck, choisissez la recette qui vous correspond, et épatez vos convives :
Avec le lobe de foie gras de canard « Prêt à poêler » de Georges Bruck, choisissez la recette qui vous correspond, et épatez vos convives :
1/ Lobe de foie gras poêlé
(Basé sur 1 morceau de Foie Gras d’environ 2cm x 3cm et ½ pouce d’épaisseur)
Temps : 5 minutes
Assaisonnement : Flocons de sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Enrobage : Aucun
Temps : 5 minutes
Assaisonnement : Flocons de sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Enrobage : Aucun
Méthode :
- Sans ajouter d’huile, chauffer une poêle à feu moyen et faire frire chaque côté pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ramollis.
- Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir moulu.
- Servir de préférence avec quelque chose d’aigre-doux pour rendre le plat moins lourd, par exemple du vinaigre balsamique vieilli (7 ans et plus).
2/ Lobe de foie gras grillé
(Basé sur 1 morceau de Foie Gras d’environ 2cm x 3cm et ½ pouce d’épaisseur)
Temps : 5 minutes
Assaisonnement : Flocons de sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Enrobage : Aucun
Temps : 5 minutes
Assaisonnement : Flocons de sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Enrobage : Aucun
Méthode :
- Placez sur un feu moyennement doux
- Saupoudrez généreusement de fines paillettes de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
3/ Lobe de foie gras frais
(Basé sur 2 morceaux de Foie Gras d’environ 2cm x 3cm et ½ pouce d’épaisseur)
Temps : 10 minutes
Assaisonnement :
- Flocons de sel de mer
- Assortiment de 5 poivres fraîchement moulus
Ingrédients pour le service :
- Figues fraîches
- Deux pommes
- Une poignée de groseilles à maquereau (ou autre fruit de saison)
Méthode :
- Rincez les figues et coupez-les en quartiers verticaux. Réfrigérer.
- Trancher finement les pommes (au dernier moment pour éviter l’oxydation).
- Sur des assiettes individuelles, déposer deux tranches de foie gras sur un lit de fines tranches de pommes.
- Saupoudrer de sel et de poivre, et ajouter quelques groseilles à maquereau.
- Déposer des quartiers de figues fraîches sur le pourtour.
- Garnir de fruits supplémentaires (raisins, poires…).
- Servir avec du pain, du vin blanc doux ou d’autres……
Dans cet article :
Le lobe de Foie Gras de Canard Entier “Prêt à Poêler” 220g – 34,00€
Déjà assaisonné, très facile à faire et réussite garantie, ce produit a été conçu pour vous permettre de ne pas avoir de fonte. Que des avantages !
Garanti sans OGM, sans antibiotiques, sans colorants artificiels.
